Encore une fois, n'importe quoi dans les réponses. Ta première série de chiffres est encodée en UTF-8, c'est la version "pleine chasse" des chiffres. Ce type de caractères n'existe pas en codage ANSI classique ou en ISO8859-1 (codage pour les caractères d'Europe occidentale) tandis que la seconde est en codage ANSI classique (ou CP1252, ou ISO8859-1 et même UTF-8, tous ces codages utilisant certains mêmes codes pour un certain nombre de caractères de base).
Rien à voir avec la police, donc (même si certaines polices ne contiennent pas les glyphes correspondant à tous les encodages). Pour pouvoir écrire ces chiffres sous Windows, tu peux aller les chercher dans la table des caractères. C'est dans menu démarrer, accessoires, outils systèmes, tables des caractères.
Si tu coche la case mode Avancé, tu peux choisir le filtre "Formes pleine chasse". Bien sûr, ces caractères ne seront visibles que dans certaines Polices pour Unicode, par exemple "Arial Unicode MS"
Pour rappel : ce qu'on appelle un encodage, c'est grosso modo une manière d'associer conventionnellement un code numérique avec un caractère. Il en existe divers, du plus simpliste ASCII, qui ne code que l'alphabet anglais de base, les chiffres et quelques symboles basiques, à l'Unicode, qui permet de coder des tonnes de symboles dans des tas de langues, en passant par des encodages régionaux spécifiques, comme le très connu chez nous ISO8859-1 (ou Latin-1) comprenant des symboles communément utilisés en Europe occidentale.
Lorsqu'on crée un fichier texte avec le bloc-note, c'est le codage qui est enregistré (et nullement la police), et comme tu peux le constater dans le menu "enregistrer sous", il y a un menu déroulant pour changer l'encodage.
Les logiciels pour traiter les chaînes de caractères en interne n'utilisent que ces codes, ils se moquent bien de l'apparence des lettres. Par contre c'est pour les afficher de manière lisible par un être humain que l'on a besoin d'autre chose : une police de caractère, qui à un caractère donné associe un glyphe, c'est à dire une représentation graphique.
Évidemment, une police est destinée à un encodage spécifique, et si l'on utilise pas la police appropriée, certains caractères peuvent être invisibles ou remplacés par un glyphe qui n'a rien à voir.
En pratique on peut souvent utiliser une même police pour plusieurs encodages différents sans remarquer d'erreurs car comme je le disais précédemment certains caractères ont le même code dans différents encodages. (ce que tu peux constater en allant dans l'affichage de ton navigateur et en changeant l'encodage en "Occidental" : tu constateras que si certains caractères deviennent illisibles, certains le sont toujours en revanche)